島豆腐を使ったクラムチャウダースープ


本日よりデイナーお勧めメニューで島豆腐を使ったクラムチャウダーを
数量限定で提供します。

オーソドックスなクラムチャウダーはアサリとポテト、牛乳を使用して作るのですが
プカプカではポテトの代わりに石垣産の島豆腐を使って作り上げました。

島豆腐と牛乳を合わせているので豆乳の様な風味とアサリの旨味がマッチしたスープ
になっています。

そこに自家製の大葉のジェノベーゼソースをぽたぽたとたらして仕上げました。

肌寒い南国石垣島の夜にいかがでしょうか?

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